富山の高級寿司屋に行ったよ

写真撮るの忘れかけたので食べてる途中です

美味しいかったです

値段が可愛くなかったです

１０００円近いのがたくさんありました

寿司屋高級寿司富山

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2 件の返信 (新着順)

やまし

2025/04/30 09:41

やましは寿司大好き人間なので、寿司を少し科学すると
寿司のおいしさは『うまみの相乗効果』が原因なんです。
魚介類のうまみ成分イノシン酸×醤油に含まれるグルタミン酸
シャリに含まれる酢×塩×砂糖の組み合わせがさらにネタのうまみを引き立てる
また、なんといっても職人の技術が一番影響する料理といってもいいと。
ネタの切り方、シャリの握り方、わさびの添え方など、熟練された職人の技術によって味が大きく変わるんです。視覚的な美しさも寿司の魅力の一つですよね。